Weinbau im Zillertal – das klingt zunächst wie ein Widerspruch, ist aber gleichzeitig gelebte Tradition und Innovation. Bereits im Mittelalter wurde in Tirol Weinbau betrieben. Jedoch kam es zwischen dem 16. und 19. Jahrhundert in Nordtirol zu einem Rückgang im Weinbau. Es herrschten kalte, lange Winter und niederschlagsreiche, kühle Sommer. Der Vorstoß der Alpengletscher in dieser „Kleinen Eiszeit“ machte es den Bewirtschaftern in Tirol schwierig, Wein und Obst anzubauen. Die nun spürbaren klimatischen Veränderungen ermöglichen es aber wieder, dass heute Trauben im Zillertal reifen.

Der Gielerhof: Heimat der Familie Pfister

Maria Pfister, studierte Agrarrechtlerin und diplomierte Weinsommelière, übernahm mit ihrem Mann Roland 2014 den elterlichen Hof und schrieb als erste Winzerin des Zillertals Geschichte. Was mit Äpfeln begann, reifte zur Vision: „Zu meiner großen Überraschung haben die Laborwerte ergeben, dass wir das perfekte Terroir für Weinbau haben.“ Die Familie Pfister bewirtschaftet seither auf 575 Metern Seehöhe, umgeben von den Berghängen des Zell- und Gerlosbergs, ein halbes Hektar Rebfläche. Die „Kesselwirkung“ der Berge sorgt für ein einzigartiges Mikroklima: Warme Tage, kühle Nächte und mineralreiche Böden, geprägt von Gneis, Schiefer und Kalk, verleihen den Weinen eine unverkennbare Struktur. Die starken Temperaturunterschiede im Herbst intensivieren Aromen, Körper und Säure. Gemeinsam mit einem achtköpfigen Team – darunter Familie und pensionierte Weinbauern – entstehen heute charakterstarke Weine, die Jahr für Jahr an Profil gewinnen. Die Pfisters leben ihre Passion nicht nur im Weingarten, sondern auch im eigenen Buschenschank: Hier werden ausschließlich selbst erzeugte Weine, Edelbrände, Säfte und Aufstriche serviert – begleitet von regionalen Spezialitäten und dem Blick auf die Zillertaler Alpen.

Das Zillertal im Glas

Im Weingarten der Familie Pfister in Zell am Ziller wächst zur Hälfte die Rebsorte Chardonnay, zur anderen Hälfte Zweigelt. Daraus entstehen vier einzigartige Weinkompositionen.

Zillertal Chardonnay: Ein Wein, der alpine Frische in sich trägt

Knackige Äpfel, frisch geriebene Zitronenschalen und aromatisches Quittengelee. Filigraner, toll strukturierter Gaumen. Bleibt lange im Mund, herrliche Struktur – wunderbarer Wein zu hellem Fleisch, Pilzgerichten, Nudeln oder Käse.

Zillertal Zweigelt: Ein Wein, der alpine Kraft widerspiegelt

Ein Rotwein mit Klasse: Fruchtvolles Bukett, frische Weichseln, ein Hauch von Mandeln und etwas Kakao. Weiches Tannin, lebendig und trinkfreudig. Ein idealer Speisebegleiter zu Wildgerichten, Pasta und Co.

Zillertal Rosé: Ein Wein, der die alpine Lebensfreude spürbar macht

Rosenblütenduft und eine animierende Säure. Die Mischung aus Ribisel und Himbeere bleibt stets fruchtig und sorgt für einen lebendigen Genuss.

Geheimtipp: Zillertal Gold Edition

Die Reserve der Extraklasse. Dem Zweigelt wurde die Möglichkeit gegeben, für 9 Monate im Eichenfass zu reifen. Zu den bekannten Noten des Zweigelts gesellt sich eine feine Holznote. Der Geschmack nach Bitterschokolade, Brombeere und Mandeln kann sich so noch intensivieren.

Wer einmal den Zillertaler Wein genießt, schmeckt nicht nur die Trauben, sondern die ganze Region, wo alpine Natur und Weinleidenschaft ein einzigartiges Erlebnis versprechen. Eine Besichtigung des Wein- und Obstgartens inklusiver Jause und Weinverkostung ist in der Hauptsaison immer freitags, ab 18:00 Uhr möglich. Um Voranmeldung wird gebeten.