Besonders freuen darf sich die Genießerstube im Alpenhof in Hintertux: Mit einem Punkt mehr im Vergleich zum Vorjahr erkocht sie sich die vierte Haube und zählt gemeinsam mit Guat’z Essen in Stumm zu den höchstdekorierten Restaurants im Zillertal: „Wir danken Gault&Millau für das Vertrauen und die Anerkennung. Ein besonderer Dank geht an unsere Küchencrew, die jeden Tag mit Leidenschaft arbeitet. Danke an unsere Partner, Lieferanten und Freunde für die Unterstützung auf diesem Weg. Wir sind stolz und inspiriert weiterzumachen. Diese Auszeichnung bestärkt uns, konsequent hohe Standards zu setzen und jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis zu machen“, so Maximilian Stock, Küchenchef der Genießerstube im Alpenhof. Auch Peter Fankhauser, Küchenchef im Guat’z Essen, freut sich über die vier Hauben: „Radikal regional beschreibt meinen Zugang zur Küche wohl am besten. Die Auszeichnung zeigt, dass unser Konzept 'From Permaculture to Table' und der Fokus auf ehrlichen, naturverbundenen Geschmack wertgeschätzt wird.“ Ebenfalls eine Haube mehr im Vergleich zum Vorjahr trägt das Restaurant Nester in Stumm. Für einen Überraschungseinstieg mit gleich 12 Punkten bzw. 1 Haube sorgte das Restaurant Liebstöckl in Kaltenbach.

Hütte des Jahres steht im Zillertal

Mit der Grawandhütte konnte man auch den Titel „Hütte des Jahres 2026“ nach Hause holen. Sie punktet mit traditionellen Gerichten, höchster Qualität in den verarbeiteten Zutaten, herzliche Gastfreundschaft und „alpine Aromen auf höchstem Niveau“, so der Gault-Millau-Guide 2026. Ronald Felder, Geschäftsführer von Zillertal Tourismus, gratuliert allen Betrieben zu ihren Leistungen: „Es ist beeindruckend, mit welchem Engagement die Köchinnen und Köche gemeinsam mit ihren Teams tagtäglich Spitzenleistungen erbringen. Eine so hohe Dichte an prämierten Restaurants weißen nur wenige Tourismusregionen auf. Das zeigt, welchen hohen Stellenwert die Gastronomie im Zillertal hat. Besonders hervorzuheben ist der Titel Hütte des Jahres 2026, den die Grawandhütte verdient hat. In ihrem nachhaltigen Konzept verbindet sie auf einzigartige Weise Bewegung, bodenständige und ayurvedische Küche sowie die bekannte Zillertaler Herzlichkeit. Ich gratuliere ganz herzlich zu diesem Erfolg!“

Der Gault&Millau Restaurant Guide 2026 bewertet österreichweit mehr als 1.600 Restaurants auf Basis von Kriterien wie Frische, Qualität und Kreativität der Speisen. Die Printausgabe sowie der 3er-Pack aus Restaurant-, Hotel- und Weinguide sind ab dem 11. November 2025 im Buchhandel erhältlich.

Die prämierten Restaurants im Zillertal auf einen Blick

• Genießerstube im Alpenhof, Hintertux (4 Hauben, 17 Punkte) – Verbesserung von drei auf vier Hauben
• Guat‘z Essen, Stumm (4 Hauben, 17 Punkte)
• Bergfried Chef’s Table, Tux (3 Hauben, 16 Punkte)
• Hotel Berghof Hintertux – Crystal Spa & Sports, Hintertux (3 Hauben, 15 Punkte)
• Restaurant Rocky 7, Mayrhofen (3 Hauben, 15 Punkte)
• KLE, Mayrhofen (2 Hauben, 14 Punkte)
• Brugger’s Genießerhotel Lanersbacher Hof, Tux (2 Hauben, 13,5 Punkte)
• Restaurant HeLeni, Zell am Ziller (2 Hauben, 13,5 Punkte)
• Landgasthof Linde, Stumm im Zillertal (2 Hauben, 13 Punkte)
• Restaurant Nester, Stumm im Zillertal (2 Hauben, 13 Punkte) – Verbesserung von 1 auf 2 Hauben
• Restaurant Liebstöckl, Kaltenbach (1 Haube, 12 Punkte) - Neueinsteiger
• Die Genusswerkstatt, Uderns (1 Haube, 11 Punkte)

Hütte des Jahres 2026

Grawandhütte, Zemmgrund