Die Genießerstube im Alpenhof in Hintertux und das Guat’z Essen in Stumm sind erneut die höchstdekoriertesten Restaurants im Zillertal. Maximilian Stock, Küchenchef der Genießerstube im Alpenhof, über die Bestätigung des Guides: „Vier Hauben sind für uns Bestätigung und Ansporn zugleich. Ein herzliches Dankeschön an Gault&Millau und an unser Küchenteam, in dem jeder Gang gefeilt, getüftelt und auf den Punkt gebracht wird. Unsere Philosophie, die wir ‚Alpine-Taste‘ nennen, verbindet Innovation mit Regionalem, ohne dabei den Bezug zur Tradition zu verlieren. Dafür zählen für uns Qualität und Wertschätzung gegenüber der Natur und unseren Produzenten. Dass unsere Gäste in unserer kleinen Genießerstube genau diesen Genuss erleben, ist unser größter Antrieb.“

Auch Peter Fankhauser und Jakob Quehenberger, die seit kurzem als Doppelspitze das Restaurant Guat’z Essen in Stumm leiten, zeigen sich erfreut über die erneute Auszeichnung: „Bei uns beginnt jedes Gericht im eigenen Permakultur-Garten. Unser Gemüse wächst dort in seinem eigenen Tempo und bekommt die Zeit, die es braucht, um seinen intensiven Geschmack zu entwickeln. Unsere Gäste sollen erleben, woher ihr Essen kommt. Dass unsere Arbeit erneut mit vier Hauben gewürdigt wird, bestärkt uns, diesen Weg konsequent weiterzugehen.“

„Beständigkeit ist im Gastgewerbe keine Selbstverständlichkeit. Dass auch in diesem Jahr zwölf Zillertaler Restaurants im Gault&Millau-Guide vertreten sind, zeigt, wie verlässlich unsere Gastronomie arbeitet. Für unsere Region ist das ein wichtiges Signal: Gastronomische Qualität gehört fest zu dem, was das Zillertal als Urlaubsziel ausmacht. Allen Betrieben danke ich für ihre Konstanz, die unsere Region stark macht“, so Ronald Felder, Geschäftsführer von Zillertal Tourismus.

Der Gault&Millau Restaurant Guide 2027 bewertet österreichweit mehr als 1.600 Restaurants auf Basis von Kriterien wie Frische, Qualität und Kreativität der Speisen. Die Printausgabe sowie der 3er-Pack aus Restaurant-, Hotel- und Weinguide sind ab sofort im Buchhandel erhältlich.

Die prämierten Restaurants im Zillertal auf einen Blick

• Genießerstube im Alpenhof, Hintertux (4 Hauben, 17 Punkte)
• Guat‘z Essen, Stumm (4 Hauben, 17 Punkte)
• Bergfried Chef’s Table, Tux (3 Hauben, 16,5 Punkte)
• Restaurant Rocky 7, Mayrhofen (3 Hauben, 15 Punkte)
• KLE, Mayrhofen (2 Hauben, 14 Punkte)
• Restaurant HeLeni, Zell am Ziller (2 Hauben, 13,5 Punkte)
• Brugger’s Genießerhotel Lanersbacher Hof, Tux (2 Hauben, 13 Punkte)
• Landgasthof Linde, Stumm im Zillertal (2 Hauben, 13 Punkte)
• Restaurant Nester, Stumm im Zillertal (2 Hauben, 13 Punkte)
• Restaurant Liebstöckl, Kaltenbach (1 Haube, 11 Punkte)
• Mountain Loft, Fügen (10,5 Punkte)
• Die Genusswerkstatt, Uderns (10,5 Punkte)